숯불은 뭐든지 정말 맛있게 만드는 것 같습니다.

 

제가 사용한 타조고기는 갈라립아이필렛이라는 최고급 부위이고,

호텔에서 주로 사용한답니다.

싱싱할 때는 육회로 먹을 수 있다고 합니다.

 

아무튼 타조 고기 스테이크는 살짝 오버쿡으로 조리됐고,

타조 고기 자체가 지방이 거의 없어서

조금 질긴 감이 있었는데, 간이 적당해서 나쁘지 않았습니다.

 

고등어는 소금만 뿌렸는데도 정말 맛있었습니다.

노르웨이산 고등어가 기름기가 많다고 하더라구요.

그래서 그런지 정말 촉촉하고 부드럽고 맛있었습니다.

밥만 있었으면 밥 한 공기 뚝딱했을 것 같아요!

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